MOLINO SAN FRANCISCO

La actividad triguera ocupó sin lugar a dudas un lugar esencial en la vida de los pobladores de El Cholar, cuya economía giró en torno a la producción de trigo y en ese marco los molinos harineros resultaron un elemento esencial en la molienda de trigo con la que se confeccionaba harina, ñaco, frangollo y salvado. A principios del siglo pasado esta localidad poseía una notable producción triguera y es precisamente el trigo el que motivó por entonces un movimiento económico de importancia y el lugar se comenzó a poblar de molinos harineros. Funcionaban más de 40 en la zona norte y el El Cholar todavía se mantiene en pie el Molino San Francisco que continúa funcionando con una producción a pequeña escala.